[러시아 입법동향]

요식업에 대한 위생 검역 요건 확정

(2011년 5월 18일)

러시아 법무부에 2011년 3월 31일자 러시아 국가 보건 수석관령 제20690호가 등록됐다. 이 법령은 요식업의 조직, 식품과 식재료의 제조와 유통에 관한 요건을 확정한다.

요식업의 개업 시 거주지, 공공 건물 및 주택 건축물 영토 내 소음 수치, 진동, 자기장에 관한 위생 규정을 준수하여야 한다. 또한 대기 중 오염 물질의 허용치와 안전 수치가 규정됐다.

주거용 건물에 개업하는 요식업 기관은 출입구가 주거동에서 분리되어야 한다. 아이스크림, 크림, 케익 등의 차가운 음식을 제조하는 곳에는 멸균 램프가 설치되어야 한다. 이 법령에는 출장 부페와 같은 행사를 위한 음식 제공 기관에 대한 규정도 포함된다.

출처 : www.garant.ru